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锡盟羊肉的特点

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浏览:- 发布日期:2017-10-31 16:38:17【

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       锡盟羊肉作为锡林郭勒盟地区一道独特的食物美丽富饶的自然环境酿造出草原上味道最为丰富的美味——锡盟羔羊肉牧民们8月份开始储备过冬的草料夏季放牧即将结束打草前牧民们按照例有一次聚会锡盟羊肉食是草原民族食谱的主角游牧传统所滋生出粗犷的烹调地道的手把羊肉在烹煮过程中不加任何作料讲究块大量足大灶旺火,40钟即可出锅如果没有锡盟特产的韭花酱再鲜香的手把肉也会失色韭花酱中的钠离子能激活不含盐分的羊肉含硫化合物在口腔里形成神经性轻微烧灼进一步提升肉香同时韭花酱也提供了帮助消化肉食的天然维生素锡盟手把肉羊肉加韭花酱这种古老的草原食物将草原的鲜香与美味发挥的淋漓尽致中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统各方水土也造就了羊肉风味上的差异一千双手就有一千种口味和做法而内蒙古烹饪的羊肉最为简单这种对羊肉之鲜恰到好处的追求与呈现也暗含了他们对食材的自信美食依赖于环境的支撑更是对每个家庭幸福与温暖最深层次的诠释

              不管是否情愿生活总在催促我们迈步向前人们从个体生命的迁徙到食材的交流运输从烹调方法的改变到人生命运的流转人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇人们从最简单的食物到精心烹调的美食锡盟羔羊肉成为内蒙古人们辛勤劳作的阖家欢乐的纽带秉承着一代又一代人的勤劳朴实被赋予新的生命 

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