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锡盟羊肉的切割工艺

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浏览:- 发布日期:2017-12-19 09:53:51【

 锡盟羊肉根据吃法的不同所以切割工艺也不尽相同羊肉常见的烹饪方法有炖每种做法都各有其风味和特点每种做法适合使用的羊肉部位不同蕴含的营养成分也不尽相同在口感上也有很大的区别那么久让苏尔雅特小编为您详细介绍一下锡盟羔羊肉的切割工艺以及做法

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1、羔羊颈肉——肉质有筋膜适合红烧炖煮酱制以及做肉馅等

2、羔羊上脑——肉质最为鲜嫩适合烧烤涮锅爆炒油炸

3、外脊肉——肉质较嫩适合烧烤涮锅

4、前腿——肉质较老瘦肉居多适合炖红烧酱制烤制

5、羔羊扇排——肥瘦均匀适合炖烤制

6、里脊肉——肉质较能与外脊肉一样适合烧烤涮锅

7、黄瓜条——肉质较老适合油炸爆炒

8、羔羊后大腿——比前大腿肉质要嫩红烧炖煮酱制烧烤等

9、羔羊前大腿——比后大腿要老些适合红烧炖煮酱制

10、前小腿——肉老而脆肉中夹筋适宜酱烧等

11、羊胸叉骨——肥肉多瘦肉少适合红烧炖煮

12、羊腩——肥瘦夹杂有筋膜适于炖扒等

13、羊后腱子——肉质较老适合炖红烧酱制烤制

14、羊后小腿——肉质较老适合炖红烧酱制烤制

15、羊尾巴——全是羊油适合用于提炼羊油

    锡盟羊肉根据以上所述的精准切割工艺根据不同的烹饪需求精细切割成不同的产品让广大消费群体都能够体会到来自锡盟牛羊肉的美味